L’azienda agricola di Annacarla Tredici è l’unica realtà campana a vincere nella propria categoria alla Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani edizione 2026. Un nuovo riconoscimento per una produzione caprina biologica fondata sull’allevamento rigenerativo.
Un nuovo importante riconoscimento porta la Campania ai vertici della produzione casearia italiana. È La Riggiola, formaggio stracchinato di capra di Tenuta Principe Mazzacane di Annacarla Tredici, a conquistare il 1° posto nella categoria “Formaggi di latte di capra stagionati non a pasta filata” ai Casearia Awards 2026, nell’ambito di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, in corso ad Agnone di Isernia.
Un risultato di particolare rilievo per l’azienda agricola campana ad Omignano nel cuore del Cilento, che si afferma in una competizione nazionale caratterizzata da una partecipazione ampia e qualificata: 76 formaggi, presentati da 35 aziende provenienti da 10 regioni italiane – Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia, Toscana, Lazio, Campania, Molise, Puglia e Sardegna – sono stati valutati rigorosamente in forma anonima da una giuria composta da 20 Maestri Assaggiatori ONAF provenienti da sei regioni.
Tra i vincitori delle nove categorie in concorso, Tenuta Principe Mazzacaneè l’unica azienda campana ad aver conquistato il primo posto nella propria categoria, portando così sul gradino più alto del podio un formaggio di capra prodotto in Campania. Nata nel 2018, nel Parco Nazionale del Cilento, fondata insieme ad Andrea Giuliano, l’azienda agricola svolge un lavoro attento e meticoloso di studio sulla capra e i prodotti derivati dal latte di capra: dallo yogurt alla robiola spalmabile fino agli erborinati, non facendo mancare il prodotto tipico locale, il Cacioricotta del Cilento.
La Riggiola: la delicatezza del latte di capra
Stagionata per circa 40 giorni, La Riggiola nasce dalla volontà di esprimere il latte di capra attraverso un formaggio dalla personalità elegante e accessibile. La sua pasta morbida ed elastica, i profumi delicati e il gusto equilibrato ne fanno un prodotto capace di esprimere le caratteristiche del latte caprino senza risultare eccessivamente intenso. È proprio questo equilibrio tra riconoscibilità e delicatezza uno degli elementi distintivi del prodotto, frutto di una lavorazione artigianale attenta e del rispetto dei tempi di maturazione.
Tenuta Principe Mazzacane è un’azienda agricola certificata biologica che ha scelto un sistema di allevamento rigenerativo, mettendo in relazione la salute del suolo, la gestione dei pascoli, il benessere degli animali e la qualità della materia prima. Una visione nella quale il formaggio non nasce semplicemente nel caseificio, ma parte dalla terra e dagli animali, attraverso un modello produttivo che punta a preservare e rigenerare le risorse naturali.
“Questo premio ci rende particolarmente orgogliosi perché La Riggiola racconta il percorso che stiamo costruendo ogni giorno nella nostra azienda – sottolinea Annacarla Tredici –.Siamo un’azienda agricola biologica e abbiamo scelto di investire in un modello di allevamento rigenerativo, perché crediamo che la qualità del formaggio debba necessariamente partire dalla qualità della terra, dal benessere degli animali e dalla cura dell’intero ecosistema agricolo. Vedere La Riggiola riconosciuta al primo posto in una competizione nazionale così qualificata è per noi una grande conferma“.
Già lo scorso anno l’azienda di Annacarla Tredici aveva conquistato un riconoscimento con il Montestella, formaggio al carbone vegetale dedicato alla montagna cilentana. La conferma arrivata nel 2026 assume quindi un significato ancora più forte: per il secondo anno consecutivo, Principe Mazzacane porta un proprio formaggio sul palcoscenico di Casearia, questa volta conquistando il gradino più alto del podio.
Tenuta Principe Mazzacane – Annacarla Tredici Omignano (Sa)
Azienda agricola biologica | Allevamento rigenerativo | Formaggi artigianali di capra
