Sei in Sicilia? Granite e gelati che valgono il viaggio

Piera Borriello ci consiglia 5 indirizzi da non perdere.

CAFFE’ SICILIA, NOTO
Fondato nel 1892 a Noto, il Caffè Sicilia di Corrado Assenza è un’istituzione. Una bottega storica che si inserisce perfettamente nel contesto della cittadina in cui si trova. Qui è difficile scegliere. I dolci sono favolosi, dai più classici a quelli più particolari. Per non parlare delle granite, fichi e peperoncino oppure cappuccino ghiacciato. Anche le proposte salate non sono da meno. Ma da vera amante di gelato, ricordo ancora quei gusti dentro la brioche leggermente calda con la crosticina di zucchero sopra e una panna da leccarsi i baffi. Il gusto “Oro”, fior di latte al limone, mandorla, zafferano de L’Aquila DOP e olio extravergine d’oliva è assolutamente un 10 su 10. E poi ricotta e pistacchio, fior di latte alla ricotta profumato al rum, con pistacchio verde di Bronte, delizioso.
(foto in copertina)

DA CAROLA, PANAREA

Appena arrivi al molo, questo piccolo bar è una tappa imperdibile sull’isola. È la signora Carola a dare il nome al locale, attivo dal 1991. Pochi tavolini appena lì fuori e una pedana direttamente sul mare con sedute blu e bianche e alberi che ombreggiano. Famosissima e gustosissima la brioche con la granita. Più di venti gusti a disposizione, tra i miei preferiti ci sono fichi, gelsi, mandorla e pistacchio con aggiunta di panna rigorosamente. Tutti prodotti locali e la brioche è morbidissima, perfetta per una colazione in stile siciliano o una merenda dopo il mare, a voi la scelta!

PAPERO’, SALINA

Questa credo che sia una delle granite più buone che io abbia mai mangiato in vita mia. A Rinella, un piccolo borghetto rimasto autentico sull’isola, Paperò al Glicine è un indirizzo ormai famoso per la sua granita di ricotta, capperi caramellati e polvere di cappero. Un mix di sapori davvero interessante dato dalla dolcezza della ricotta unita al sapore intenso e sapido del cappero, non salata ma perfettamente bilanciata, e poi quella fogliolina di menta fa la differenza. È un’idea nata dai tre fratelli proprietari del locale, la granita è un omaggio al padre gelataio, i capperi e la loro polvere sono prodotti dalla madre Maurizia.Per chi ama dei sapori più tradizionali c’è l’opzione con cioccolato e cacao, o ancora con cialda di cannolo sbriciolato, anche questa davvero favolosa. Il tutto chiaramente accompagnato dall’immancabile brioche con tuppo, servita calda e anche qui super soffice.

IL GELATO DI ULISSE, PANTELLERIA

Molto distante dalla terra ferma, ma la cucina e le tradizioni rimangono le stesse. Qui alla gelateria di Ulisse, a pochi passi dal porto di Scauri, ho mangiato un gelato davvero ottimo. Il primo giorno ho preso una coppetta, il pistacchio era davvero pistacchio e il gusto ricotta era favoloso, fresco non stucchevole. Anche cioccolato e cappero non è stato da meno, per i più golosi consiglio invece il gusto pinguino. Il giorno dopo non potevo non provare la loro brioche. Tenerissima con un impasto leggermente agrumato, che si sposa perfettamente con il gelato. Il tutto da gustare in serenità sulla loro splendida terrazza vista mare.

IL CANNETO, STROMBOLI

Da oltre 40 anni, gestito dalla famiglia Caiazzone, il Canneto è un punto di riferimento per chi passa per Stromboli. A pochi passi dal porto, aperto a colazione, pranzo e cena. Non è vista mare ma è il classico posto strombolano che sa di casa. Qui i cannoli riempiti al momento, le granite e i gelati artigianali sono tra i più buoni dell’isola. In particolare, la brioche con gelato e panna, gusti semplici in questo caso: nocciola, pistacchio e stracciatella. Una vera goduria per il palato.

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Piera Borriello

Tra Napoli e Milano, scrive di food, ristoranti e viaggi, con una curiosità che la porta dalle cucine d’autore agli indirizzi più contemporanei, in Italia e all’estero. Ama scoprire nuove culture attraverso il cibo, esplorare realtà diverse e raccontare i luoghi che meritano di essere conosciuti. Da questa passione nasce A Tavola con Piera, il suo progetto di incontri gastronomici in cui ricerca, gusto personale e convivialità si incontrano intorno alla stessa tavola.