Sushi a Milano?
5 posti con un ottimo rapporto qualità prezzo dove tornerei sempre con piacere.
MIYABI MILANO
In pieno centro, a pochi passi da Piazza San Babila, questo è il posto dove mangio gli uramaki più buoni di Milano. Lo chef Katsuhiko Ochiai, è famoso per i suoi uramaki, preparati da 20 anni sempre con la stessa cura e dedizione. In assoluto loChef Capesante crudocon salmone, avocado, capesante, tonno, gambero rosso e caviale. Un tripudio di sapori davvero fenomenale. Non da meno è loChef Ventrescacon otoro, capesante, tartare di otoro e caviale, tartare di gamberi, ikura e riccio di mare. Il locale è in perfetto stile giapponese, intimo e minimale, articolato su due piani, tutto in legno, con un bancone a vista nella parte inferiore e i sushimen all’opera da quando inizia il servizio. Non ci sono insegne, la piccola tenda bianca esposta sopra la porta d’ingresso, è il segno che il ristorante è aperto. È forse proprio questo il bello.
Corso Monforte, 26 – Telefono: 02 4549 3826
POPOROYA MILANO
Il primo sushi bar di Milano, aperto nel 1977 in zona Porta Venezia. Da poco ristrutturato, questo locale è un’icona in città. Non accetta prenotazioni e la cucina chiude alle 21:30. Famosissimo per il cirashi, una ciotola di riso ricoperta di fette di pesce crudo. La qualità è ottima. Consiglio assolutamente di scegliere varie tipologie di pesce, per me ventresca di tonno, akami (parte magra del tonno) e ricciola, favoloso. Non può mancare la zuppa di miso e il loro tè della casa come accompagnamento. Diciamo che anche scegliendo sushi e sashimi o piatti caldi come gyoza o yakitori non si sbaglia. Fate caso ai fuori menù che hanno perché sono sempre interessanti.
Via Bartolomeo Eustachi, 20 – Telefono: 02 2940 6797
AKIRO MILANO
Il primo nikkei handroll bar di Milano. A Moscova, in pieno centro, un locale super moderno, un ambiente total wood con tre sale e tre banconi vista chef. Si tratta di una cucina giapponese e peruviana con sushi e handroll preparati freschi al bancone, serviti uno alla volta. Ricordo ancora il nigiri di calamaro con burro al miso e tuorlo d’uovo disidratato, il ceviche di hamachi (ricciola) con leche de tigre al ajì giallo e wasabi per non parlare dell’hand roll capasanta con yuzu kosho e maionese al ponzu, fresco e delicato. Il più sconvolgente? senza dubbio il nigiri di anguilla con marmellata di zenzero, miele di canna da zucchero, cioccolato piccante e sale, servito come “pre dessert”.
Via della Moscova, 50 – Telefono: 02 3824 1233
WAKABA IZAKAYA
Tra porta romana e porta vittoria, Wakaba è un autentico ristorante giapponese e izakaya che propone piatti super tradizionali in un ambiente minimale ma caratteristico. L’uramaki di otoro lo ricordo ancora, delicatissimo. Immancabili i nigiri di anguilla e capasanta. La qualità delle materie prime è ottima. Consiglio anche di provare i loro gyoza e yakitori. Il servizio è semplice, veloce ma attento e cordiale. Il luogo perfetto per chi vuole rilassarsi dopo il lavoro davanti a un bicchiere di sake e qualche piatto caldo, e non, da condividere.
Via Bergamo, 5 – Telefono: 02 7000 3841
YOSHINOBU
Una vera istituzione a Milano per la tradizione giapponese. Yoshinobu, situato in zona Porta Nuova, è il massimo della freschezza del pesce a Milano. Non a caso lo chef, Yoshinobu Kurio, detto YOSHI, si sveglia presto tutte le mattine per andare a comprare il pesce al mercato. Un menù fatto di piatti semplici che spaziano da sushi e sashimi a noodles e piatti cladi, eseguiti in maniera impeccabile e nel rispetto estremo della materia prima. Oltre al menù classico, tutti i giorni ci sono proposte fuori menù. Perfetto anche per pranzo, con proposte complete come cirashi o sushi set serviti con insalatina e zuppa di miso di accompagnamento.
Via Galileo Galilei, 5 – Telefono: 02 3659 1742
Leggi ancheZibibbo e Magliocco, il futuro ha radici antiche
Tra Napoli e Milano, scrive di food, ristoranti e viaggi, con una curiosità che la porta dalle cucine d’autore agli indirizzi più contemporanei, in Italia e all’estero. Ama scoprire nuove culture attraverso il cibo, esplorare realtà diverse e raccontare i luoghi che meritano di essere conosciuti. Da questa passione nasce A Tavola con Piera, il suo progetto di incontri gastronomici in cui ricerca, gusto personale e convivialità si incontrano intorno alla stessa tavola.
ARTICOLI CORRELATI
