Dal recupero dello storico E’ Divino nasce un indirizzo che unisce cucina mediterranea, medicina rigenerativa e slow living.
C’è una bella novità a Capri si chiama MHARE e non è l’ennesimo ristorante: è il nuovo progetto di Ferruccio de Lorenzo, imprenditore partenopeo, caprese di adozione, che ha rilevato lo storico E’ Divino di via Sella Orta, nel cuore della Capri medievale.
MHARE Capri è visione contemporanea tra mura antiche: è cucina mediterranea, ricerca biomedica, benessere e life-style. A pochi passi dal brusio cosmopolita della piazzetta, è un invito a rallentare, a scoprire il piacere di un giardino segreto, di un’atmosfera intima e familiare dove il mangiare bene coincide con lo stare bene.
MHARE sta per Mindful Health And REgeneration: una ricerca del dott. Vincenzo Di Donna, medico e chirurgo vascolare, che si basa sullo sviluppo di alimenti funzionali orientati al miglioramento del benessere biologico. Ferruccio De Lorenzo ha aggiunto stile, design, cultura del bello e un pizzico d’arte. Perché il benessere passa anche per la bellezza.
Al civico 10 di via Sella Orta, il locale si sviluppa all’interno di un’antica casa a corte caprese. La struttura conserva intatta la sua meraviglia architettonica originale, tra spessi muri imbiancati a calce viva, archi e volte a botte, soffitti a padiglione e portici, una scala a vista e l’incanto di un giardino dove il tempo rallenta, dove si cena sotto le stelle, tra alberi di agrumi e bouganville in fiore.
L’architettura storica sposa una filosofia d’avanguardia dedicata alla longevità e alla nutrizione rigenerativa. Lo chef Andrea Costabile, campano di origine, forte di esperienze maturate in Italia e all’estero, porta in tavola piatti piatti freschi e di stagione e signature come il crudo di mare e la panzanella mediterranea. Il pescato del giorno è protagonista assoluto della cucina, scelto ogni giorno dai pescatori del golfo. Ogni ingrediente viene selezionato per la sua purezza e tracciabilità, prediligendo cotture e lavorazioni che preservano intatte le proprietà nutritive e antiossidanti. Nessun orpello da fine dining, ma piatti riconoscibili, proposti nella loro essenzialità e un conto più che onesto.
Sul tavolo troverete l’Acqua di Mhare che è l’elemento distintivo e signature del locale e dell’intero progetto. Ricca di iodio, potassio, magnesio e altri microelementi e oligoelementi, l’acqua marina ha importanti proprietà benefiche e curative: viene utilizzata in cucina e al bar come ingrediente attivo nei processi di cottura e preparazione, non solo per dare una sapidità minerale e profonda alle pietanze, ma come catalizzatore di benessere arricchendo i cibi e i cocktail di oligoelementi rari capaci di infondere nuova energia e supportare le funzioni cellulari.
Il blu cobalto è il brand color diMhare, un blu magnetico che evoca quello delle profondità capresi e che dialoga con il bianco luminoso dei muri a calce. Materiali naturali, linee morbide e design contemporaneo abitano gli spazi interni e il giardino: c’è la firma dell’interior designer dello spagnolo Manuel Redondo La Osa e gli oggetti di LADIOSA atelier di Milano, ma ci sono anche interventi site specific come l’opera su muro di Luca Carrani founfer di Capri Pop che, a mano libera, ha dipinto l’iconica grotta azzurra, e le opere di Plan X Gallery, la galleria d’arte con sede a Capri e Milano che periodicamente presenta artisti emergenti e linguaggi contemporanei negli spazi di Mhare.
MHARE CAPRI Via Sella Orta 10/A – Capri
+39 344 471 9195
www.mhare.com
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