A Vitignoitalia, abbiamo provato i due prodotti nati dal team di Cinquanta Spirito Italiano: due icone del bere all’italiana in una veste grafica geniale.
Questa storia potrebbe cominciare come quella canzone, Eravamo quattro amici al bar… Qui gli amici però sono cinque e lavorano dietro al bancone del bar. Siamo a Pagani, paesone della provincia italiana, a nord di Salerno, conosciuto per il pomodoro San Marzano e l’ex stabilimento della Cirio, dismesso poi nel 2000. Ma da qualche anno Pagani è anche nelle agende dei cultori della mixology con Cinquanta Spirito Italiano, il cocktail bar di via Trento – tra i 100 cocktail bar più influenti al mondo – che reinterpreta la tradizione del bar degli anni ’50, il bar sport, in chiave contemporanea. È qui che nasce “NazionaleSpiritoItaliano”, il progetto che ridisegna due icone del bere italiano: l’amaro e il limoncello. Dietro ci sono cinque amici, cinque professionisti dell’universo bar: Alfonso Califano, Antonio Fontanella e Natale Palmieri – fondatori di Cinquanta Spirito Italiano -, il Bar Manager Matteo Pocai e il Bar Supervisor Emanuele Primavera. Raccolgono la loro esperienza di cinque anni dietro al bancone e decidono di trasformare quell’energia in bottiglia.
Nascono due prodotti dalla veste nostalgica – geniale l’immagine dell’etichetta -, ma dalla ricerca contemporanea: Amaro Nazionale, una miscela che unisce radici territoriali, il carciofo, il caffè, il rabarbaro, quassia, rosmarino e la freschezza di arancia e bergamotto, con un uso consapevole dello zucchero; e Limoncello Nazionale dalla ridotta gradazione alcolica al 25% per liberare la naturale aromaticità del limone, miscelabile e al contempo perfetta liscia; 30% di bucce verdi di Verdello donano un profilo floreale e vegetale fino ad oggi poco esplorato. <<L’ispirazione è la convivialità e l’ospitalità del vero bar di provincia – dicono -, perché il bar in Italia non è solo un luogo: è simbolo, appuntamento, cultura>>. E l’amaro e il limoncello sono due simboli del bere all’italiana. <<Ma non solo come dopo pasto – chiarisce Alfonso Califano – il mondo del bere sta riscoprendo l’amaro e il limoncello come strumenti di miscelazione>>.
La strategia di “NazionaleSpiritoItaliano” si fonda su un rinnovamento in tre fasi: tecnico (equilibrio, meno zucchero, botaniche selezionate), comunicativo (tono popolare, simbolo del biliardino, accessibilità) e sociale (ospitalità autentica, servizio che diventa dialogo).
Il nome Nazionale non è casuale: evoca la squadra che gioca insieme, unisce generazioni e mette tutti d’accordo, come il bar dello sport, il vecchio bar della piccola provincia italiana, quella ancora vera, che si ritrova insieme a bere e a giocare a calciobalilla.
Leggi anche Mangia, bevi ridi: 5 locali di stand up comedy in Italia
Napoletana, giornalista indipendente dal 1998. Dal 2000 al 2017 ha scritto per il Gruppo Espresso La Repubblica e per altre testate di editori nazionali. Scrive di viaggi, luoghi e storie singolari per Dove, per il settimanale Donna Moderna e per testate internazionali. Seguitissimo anche il suo blog www.donatellabernabo.it
Nel 2008 ha ideato Wine&TheCity ed è direttore della testata.
