Tre serate per chi ama il gusto e la convivialità. Un programma per raccontare una storia antica e nuova fatta di ingredienti locali, pesce azzurro, erbe spontanee, picco agricoltura e vini isolani reinterpretati con sguardo contemporaneo, al riparo dai riflettori estivi.
Ponza è un’isola che non si concede tutta insieme. Bisogna saperla ascoltare: nei racconti dei pescatori, nelle ricette custodite dalle famiglie, nei profumi che cambiano con il vento. Perché c’è una Ponza d’estate sovraesposta, fatta di acque trasparenti, calette, tramonti infuocati e vita mondana; e poi c’è la Ponza autentica, che si rivela solo a chi sa ascoltarla con attenzione e rispetto. È questa la Ponza che vogliamo raccontare.
Ponza Segreta nasce da qui: dall’idea che il gusto possa diventare una chiave per aprire porte che non stanno sulle mappe. Una cena-evento, tre serate, due chef che trasformano la cucina in un racconto. Non un semplice “duello”, ma un dialogo creativo che attraversa l’isola, la sua identità e le sue tradizioni gastronomiche.
Il format prevede un percorso in più portate: ogni piatto è un capitolo, una storia fatta di ingredienti locali – pesce azzurro, erbe spontanee, prodotti della piccola agricoltura isolana – reinterpretati con sguardo contemporaneo. La sfida non è solo stilistica: è un esercizio di memoria e invenzione, di tecnica e territorialità.
Accanto ai piatti, una selezione di vini pensati come compagni di viaggio. Abbinamenti mai casuali, costruiti per illuminare contrasti, amplificare profumi, accompagnare la narrazione culinaria senza sovrastarla.
La cornice e l’atmosfera saranno quelle del ristorante Gamberi e Capperi che dalla Terrazza del Piccolo Hotel Luisa, affaccia su Via Chiaia di Luna: un luogo che accoglie fin dagli anni ‘50 gli ospiti dell’Isola e porta in tavola lo spirito dell’evento, sospeso nel suo respiro casual e mediterraneo.
Perché un evento come questo a Ponza?
Ponza è un ecosistema culturale e ambientale di rara delicatezza. Le sue cale – come Cala Feola o Cala Felci – sono rifugi naturali che parlano della relazione profonda tra l’isola e il mare. Qui l’Associazione Cala Felci, attiva dal 2009, lavora per tutelare ambiente, flora, fauna e tradizioni ponzesi, promuovendo una visione dell’isola centrata sulla cura e sulla consapevolezza.
È lo stesso spirito che anima Ponza Segreta: cucinare come gesto culturale, raccontare il territorio con intelligenza, restituire valore ai saperi locali.
Un’esperienza di gusto che diventa esperienza d’isola
Ponza Segreta non vuole stupire con artifici, ma con verità: quella dei prodotti, delle mani che li lavorano, delle storie che li hanno generati. È un invito a lasciarsi sorprendere, a guardare oltre la superficie, a scoprire cosa accade quando la cucina si fa linguaggio e il vino diventa racconto.
12 – 13 – 14 dicembre
Ore 20:00
Gamberi e Capperi – Via Chiaia di Luna, Ponza
Ingresso gratuito con prenotazione
+39 340 787 4846
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Accendere conversazioni attorno al cibo e trasformarle in esperienza è il filo che lega eventi, progetti e scrittura. Viaggiatrice entusiasta, giornalista di cultura enogastronomica, intreccio linguaggi diversi per raccontare luoghi e visioni del gusto. Curo format interdisciplinari che uniscono palco e tavola, parola e convivialità. Tra i miei progetti più iconici, Colazioni da Collezione®, la guida che ha ridefinito la colazione d’hotel come espressione di identità e “nuovo perché” di viaggio.
