Casa Vittoria – raffinato ristorante in Piazza Vittoria a Napoli – dà il via a un nuovo ciclo di appuntamenti gastronomici dal titolo “Le eccellenze di Casa Vittoria”: una serie di cene dedicate ai sapori delle stagioni, ai loro ingredienti simbolo e all’equilibrio tra tradizione e sperimentazione.
Il primo incontro, intitolato “I Tesori del Bosco”, è un inno all’autunno e ai suoi frutti più nobili: funghi porcini e ovoli. A firmare il menu sono Francesco e Fabio Vorraro, chef e fratelli, già noti per il progetto Mamma Elena a San Giuseppe Vesuviano. Per l’occasione, propongono un percorso di sei portate che valorizza la versatilità dei funghi in cucina, alternando preparazioni classiche a interpretazioni più creative.
Gli ovoli (Amanita caesarea), tra i funghi commestibili più apprezzati, sono protagonisti di piatti che ne esaltano la delicatezza e la consistenza vellutata. I porcini, con il loro profilo aromatico intenso e le note di terra e sottobosco, aggiungono forza e struttura al menu. Sorprendente il dessert di chiusura: un gelato artigianale al fior di latte, servito con crumble al caffè e una nota inaspettata di polvere di porcini, a dimostrazione di una cucina capace di osare con equilibrio.
Il prezzo della serata è di 80 euro a persona, vini esclusi.
Casa Vittoria si conferma così non solo ristorante, ma spazio culturale del gusto, capace di accogliere con calore e raffinatezza. Nato dall’incontro tra i fratelli Vorraro e i fondatori di 12 Morsi, Vincenzo Cerbone e Tommaso Ambrosio, il locale propone un’idea di ristorazione che supera le etichette: né trattoria, né fine dining, ma un ambiente contemporaneo dove la memoria del cibo incontra l’eleganza del design e del servizio.
Casa Vittoria
Piazza Vittoria, 6 Napoli
(foto Alessandra Farinelli)
