Non solo calici e vino, Wine&Thecity dà spazio e voce anche a chef, maestri pasticceri, pizzaioli e artigiani del buono. Una tradizione che ogni anno si rinnova grazie al supporto di Mulino Caputo che dal 1924 è tra i protagonisti del patrimonio culinario di Napoli con farine di altissima qualità e con un impegno costante nella ricerca dell’eccellenza.
Come accade nelle collaborazioni più significative, il sostegno alla manifestazione si traduce in un omaggio concreto all’artigianalità, coinvolgendo ogni anno giovani talenti e celebri interpreti dell’arte bianca: da Gino Sorbillo a Salvatore Capparelli, da Zio Rocco a Ciro Oliva, dalla Masardona alla pasticceria Mennella, a Pasquale Pesce, talentuoso pasticcere di Avella.
Quest’annoMulino Caputoha portato alla 18esima edizione di Wine&Thecity il pizzaiolo Francesco di Ceglie e i pasticceri Angelo Mattia Tramontano e Giuseppe Cristofaro. Con le proprie creazioni, ciascuno di loro ha aggiunto un ulteriore livello di racconto, portando in scena gusto, tecnica e sensibilità contemporanea. Francesco Di Ceglie, de Il Monfortino, pizzeria di grande qualità a Caserta, che si distingue per un forte legame con la tradizione napoletana e per una ricerca costante sull’impasto, è stato protagonista il 16 maggio nell’evento organizzato presso la Stazione di Monte Sant’Angelo della Linea 7 al Rione Traiano progettata dall’artista di fama internazionale Anish Kapoor. Piccoli panini napoletani e golose pizze farcite hanno accompagnato la degustazione di vino di cinque cantine dei Campi Flegrei.
Angelo Mattia Tramontano, pastry chef di grande raffinatezza e personalità, ha conquistato il pubblico dell’evento organizzato a Palazzo Leonetti dall’Ufficio Consulenti Finanziari di Zurich Bank con la sua Tarte au citron, unendo gusto popolare ed eleganza di esecuzione: l’arte pasticciera ha dialogato per una sera con l’arte contemporanea. La cifra stilistica di Tramontano – che ha lavorato nelle più rinomate cucine stellate della Campania – si muove tra precisione tecnica e sensibilità contemporanea, con una cura che emerge tanto nelle preparazioni salate quanto in quelle dolci. La sua presenza a Wine&Thecity conferma un profilo versatile, capace di interpretare il gusto con misura e personalità.
Giuseppe Cristofaro, giovane pastry chef napoletano, è stato protagonista in due eventi di Wine&Thecity e con due dolci particolarissimi: lo Scrigno d’estate con crema di bufala e frutti rossi e la Millefeuille mediterranea. Due creazioni che confermano la sua visione del dolce: come esperienza, capace di dialogare con stagione, luogo e convivialità. In particolare, all’evento finale di Wine&Thecity, Cristofaro ha suggellato il Pranzo in Vigna firmato dalla chef Marianna Vitale con una millefoglie farcita al momento con una delicata crema agli agrumi, panna montata e foglia d’oro. Un finale dolce e identitario che racconta una pasticceria che unisce fantasia, tecnica e attenzione al contesto. Il dessert diventa un gesto narrativo oltre che gastronomico.
Con Mulino Caputo, Wine&Thecity continua così a essere un osservatorio privilegiato sulle eccellenze del territorio, un’occasione di incontro e scoperta di nuovi talenti e grandi maestri della scena culinaria contemporanea.
