Superare i confini tra cucina e pasticceria, trasformando un’icona contemporanea in un’esperienza gastronomica nuova e sorprendente. È da questa visione che nasce il Croissant Burger, la nuova proposta di CARDINALE Milano, ristorante dei Fratelli Massari a Milano.
Il progetto, ideato da Nicola Massari, prende forma dall’incontro tra ristorazione e alta pasticceria: al posto del classico bun, un fragrante e soffice croissant salato bicolore, lavorato con precisione artigianale. All’interno hamburger di Scottona da 110 grammi.
Il Croissant Burger è proposto in sette varianti, ognuna con una propria identità:
- Andante, con pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata, pomodoro fresco e pomodori soleggiati, arricchito da guanciale croccante e salsa al Parmigiano;
- Carbonara, dove salsa carbonara, Pecorino Romano DOP, mela Golden a fettine sottili e guanciale amatriciano croccante creano un contrasto audace e bilanciato;
- Affumicato e intenso, con Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata, pomodoro e guanciale croccante;
- Con caprino, salsa al Parmigiano, maionese alla senape e porro.
- Allegro con guacamole, pomodorini, insalata, cipolla di Cannara, guanciale croccante;
- Vegetariano, pensato per non rinunciare a struttura e gusto, con maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata e salsa al Parmigiano;
- Fish, con croissant parigino al cacao farcito con maionese al lampone, salmone affumicato, guacamole e misticanza.
Accanto al Croissant Burger, Cardinale amplia il racconto dell’impasto e della condivisione la Torta di Rose salata proposta in abbinamento ad una selezione di salumi Capitelli, eccellenza della salumeria italiana.
Il Croissant Burger sarà disponibile in via Freguglia 2 da lunedì̀ 23 febbraio
CARDINALE
Via Freguglia 2, M1 / M4 San Babila Milano
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