Star francese delle bollicine, destinata fino a qualche tempo fa solo alle ricorrenze e alle grandi occasioni, oggi è protagonista indiscussa del bere miscelato. Parliamo del Champagne, sempre più utilizzato come base per miscele inedite. Già presente in molti classici del bere miscelato, come ilMimosae loChampagne Cocktail, negli ultimi anni è diventato il quid più amato dai bartender per rendere audace e intrigante i drink in carta.
Complice il lockdown e l’ampia differenziazione dell’offerta, la bollicina d’Oltralpe è sempre più pop nelle occasioni d’uso, senza più vincoli di tempo e luogo, è diventata più democratica e ogni momento sembra quello giusto per consumarla.
Solo lo scorso anno lo Champagne ha generato un volume d’affari internazionale di 5 miliardi di euro, una tendenza che sembra in aumento anche grazie al pairing con il cibo e ad un consumo più disinvolto. Se fino a dieci anni fa era legato indissolubilmente ai piatti della haute cuisine e a ricorrenze speciali, oggi loChampagneaccompagna anche la pizza e diversi tipi di cucina, restando comunque tra i protagonisti dell’arte della miscelazione con ricette conosciute e più originali.
Tra i cocktail di ultima generazione che ci hanno più colpito c’èAfhrodite, vi lasciamo qui la ricetta così potete divertirvi a riprodurlo a casa:
– 20 ml di gin da versare in un flûte
– 20ml di verjus (succo di uve verdi) aromatizzato al pompelmo e pepe rosa
-Champagne Rich–Veuve Clicquot realizzato dalla maison proprio per la miscelazione. Creati espressamente per la mixologia, Veuve Clicquot Rich e Rich Rosé sono gli champagne della Maison più versatili, ideati per consentire a chiunque di divertirsi e personalizzare la propria esperienza gustativa.
